水煮鱼家常做法烤箱 水煮鱼家常做法烤箱窍门

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本文目录

  1. 红烧鱼的红烧红烧做法
  2. 红烧鱼的家常做法王刚
  3. 川香红烧鱼家常做法

红烧鱼的做法

材料

鱼一条,盐 ,鱼干鱼块油 ,做法生姜丝 ,大全豆瓣酱 ,家常葱花,红烧红烧香菜各适量

做法

1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味  ,鱼干鱼块

2.锅里放油 ,做法可稍微多一些,大全等油至6成热时可下鱼开始煎 ,家常

3.鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎.先不要轻易动鱼,轻轻晃一下锅,

4.等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜丝放入鱼的一边,

5.再放入豆瓣酱小炒出红油 ,

6.放入适量的水,将鱼焖熟  ,

7.起锅前洒入葱花和香菜即可。

红烧鱼的家常做法王刚

杂鱼350克 ,湿淀粉15克 ,姜末5克 ,葱段5克 ,白糖20克,酱油50克,味精1.5克 ,料酒30克 ,素油60克

制作步骤

1杂鱼洗干净放料酒葱姜腌制10分钟

2、锅置旺火上烧热 ,滑锅后放少量油 ,下鱼块稍煎;

3、撒姜末 、烹酒略焖,加酱油、糖稍烧,添沸水一勺,转小火将鱼烧熟;

4 、用旺火收浓汤汁,撒上葱段  ,加入味精,用湿淀粉勾芡,浇亮油出锅即成。

川香红烧鱼家常做法

1、准备材料 :鲤鱼1条 、姜末5克 、蒜末5克 、花椒10颗 、干红辣椒4个、大葱1节 、小葱2根 、料酒10克、生抽20克、香醋5克 、白砂糖5克、郫县豆瓣20克

2  、活杀鲤鱼去掉内脏,洗净内部黑膜,在鱼身上划上几刀以便入味 。在鱼身内外抹上少许料酒,盐和白胡椒粉,码味5分钟。将码好味的鱼放入滚油里,小火煎至两面黄 ,取出放在盘子里待用 。注意翻动的时候尽量保护鱼皮  ,尽管这比较有挑战性 。煎好的鱼乘到盘子里待用 。

3、生抽 ,料酒,白糖和醋调成一碗汁待用。

4 、锅内下新油,爆香姜末蒜末花椒 ,红辣椒和大葱 。再加入郫县豆瓣爆香,然后放入鱼,将调好的生抽混合汁浇到鱼身上 ,再倒入烧开的滚水 ,用锅铲轻轻拨动汤汁使其混合均匀 。鱼不要去翻身。盖上盖子,小火慢炖8分钟即可装盘 。

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